식전에 먹으면 혈당 관리에 효과적인 음식

당뇨는 인슐린의 분비나 수용에 문제가 생겨 혈당치가 높아지는 대사질환 중 하나입니다. 이렇게 높아진 혈당은 전신의 혈관, 조직을 손상시켜 심혈관질환과 감염성 질병 등 다양한 합병증을 일으킬 수 있습니다. 특히 당뇨는 유전적 요소보다는 식습관과 훨씬 밀접한 관계가 있어 음식의 선택이 무엇보다 중요합니다. 

식전에 먹으면 혈당 관리에 효과적인 음식

첫째, 시금치

시금치에 풍부한 알파 리포산과 마그네슘 성분은 혈당 관리를 통해 당뇨병 예방과 개선에 도움을 줍니다. 알파 리포산은 강력한 항산화제로 인슐린 감수성을 개선시켜 당뇨병뿐만 아니라 당뇨로 인한 합병증의 위험도 낮춥니다. 대사질환 환자들에게 알파 리포산을 섭취하게 한 결과, 대부분 인슐린 저항성과 공복 혈당이 크게 낮아졌습니다. 또한 시금치에는 코르티솔 호르몬을 조절하는 마그네슘도 풍부하게 함유되어 있습니다. 코르티솔 수치가 높으면 혈당을 떨어뜨리는 인슐린 호르몬의 분비를 억제하여 혈당 수치가 높아집니다. 대부분의 당뇨병 환자들은 마그네슘 수치가 낮은 경향이 있어서 시금치를 통해 마그네슘을 보충하는 것이 좋습니다. 그리고 시금치에는 100g 당 5,164ug의 풍부한 베타카로틴이 함유되어 있습니다. 베타카로틴은 강력한 항산화 물질로 산화 스트레스로 인한 혈당 상승을 억제합니다. 산화 스트레스가 쌓이면 췌장의 베타 세포가 파괴되어 인슐린 분비가 줄고 인슐린 기능 저항 가능성이 높아집니다. 이런 성분은 공복에 먹으면 흡수율이 더욱 높아지므로 아침에 시금치를 먹으면 좋습니다.   

 

 

 

둘째, 돼지감자

돼지감자는 혈당 조절에 탁월한 효능이 있는 이눌린이 풍부하게 함유되어 있습니다. 돼지감자 전체 무게의 약 19%가 순수 이눌린의 무게이며 이는 채소 중 가장 풍부하고, 일반 감자에 비해 약 75배나 더 많은 양입니다. 특히 돼지감자의 이눌린은 배변활동을 원활하게 돕고, 담즙산의 배설을 도와 혈당과 함께 혈액 내 콜레스테롤 감소에도 도움을 줍니다. 이런 과정을 거치며 혈당이 급격하게 오르는 것을 막고, 식후 혈당 상승 억제를 도와 전반적인 혈당 안정화에 효과적입니다. 돼지감자는 혈당을 낮추는 기능성이 있는 이눌린 성분이 풍부해 당뇨병 완화는 물론 변비, 체중 조절에도 도움을 줍니다. 이렇게 혈당관리에 좋은 돼지감자는 열을 가할수록 이눌린이 잘 추출되어 차로 마시면 가장 좋습니다. 잘 말린 돼지감자를 30분 이상 약불에서 충분히 우리면 돼지감자 속 이눌린을 빠짐없이 섭취할 수 있습니다. 이렇게 우린 돼지감자차를 식전에 한 잔씩 마시면 혈당 관리에 많은 도움이 될 것입니다. 하지만 돼지감자는 과섭취시 복부팽만이나 소화불량 등을 유발할 수 있으므로 과섭취는 주의해야 합니다. 또한 돼지감자에는 칼륨이 풍부하여 신장이 약할 경우 부담이 될 수 있으므로 하루 한두 잔 정도만 적당량 마시는 것이 가장 좋습니다. 

 

 

 

셋째, 우엉

아침에 우엉차를 따뜻하게 한 잔 마시면 혈당관리에 많은 도움을 줄 수 있습니다. 우엉에 풍부한 이눌린과 사포닌 성분은 혈당을 낮추는데 뛰어난 효능이 있습니다. 이 성분들은 당분과 지질이 체내에 흡수되는 것을 지연시켜 당뇨병 증상 개선에 큰 도움을 줄 수 있습니다. 이눌린의 꾸준한 섭취로 혈당과 혈중 중성지방, 혈청 콜레스테롤 수치도 뚜렷한 감소를 보였습니다. 혈당은 췌장에서 분비되는 인슐린이 조절하게 되는데, 이눌린이 췌장의 부담을 줄여주고 장 내에서 젤 형태로 변형되어 탄수화물과 각종 당의 흡수를 막아주기 때문입니다. 우엉에 풍부한 이눌린은 체내에서 혈당을 낮춰주는 호르몬인 인슐린처럼 작용하여 당뇨병 완화에도 도움을 줍니다. 이렇게 혈당과 중성지방, 콜레스테롤가지 낮추는 우엉을 가장 효과적으로 섭취하려면 우엉을 말려서 차로 마시는 것이 좋습니다. 이눌린은 수용성 식이섬유의 일종으로 물에 잘 녹기 때문에 차로 마실 때 체내 흡수율이 가장 높습니다. 이눌린과 함께 사포닌 또한 공복 혈당을 낮추고, 식욕을 억제해 식전 공복에 마시면 더욱 좋습니다. 아침에 따뜻한 우엉차를 한 잔 마시면 혈당관리는 물론 체중 조절에도 큰 도움이 될 것입니다.    

 

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