시원한 콩나물 해장국 감칠맛 있고 구수하게 먹을 수 있는 3가지 팁
쌀쌀해진 요즘 같은 날씨에는 뜨끈한 콩나물 해장국이 잘 어울립니다. 오징어와 생굴까지 넣으면 정말 시원하고 맛있습니다. 콩나물이 들어가서 시원하고 오징어가 들어가서 감칠맛이 더 나고 들깻가루로 국물이 훨씬 구수해집니다. 식재료와 집에 있는 기본 조미료 만으로도 누구나 할 수 있습니다. 주재료 콩나물 200g, 생물 오징어 한 마리, 굴 조금 부재료 물 1.8L, 국간장 3큰술, 조미료 조금, 들깻가루 1큰술, 부추나 대파채, 청양고추, 새우젓, 참깨 조금, 김가루 조금 만드는 순서 첫째, 생물 오징어 손질 후 작게 자르기 생물 오징어 한 마리를 준비합니다. 깨끗이 손질을 한 다음 오징어를 작게 잘라줍니다. 둘째, 냄비에 물 넣고 육수 만들기 냄비에 1.8L의 물을 넣고 육수를 만듭니다. 그냥 육수를 낼 ..
2021. 11. 7.
김치볶음이나 김치찜보다 더 맛있는 묵은지 무침
작년에 담근 김장김치가 김장철이 다가오면서 신맛 강한 신김치나 묵은지가 되어갑니다. 냉장고에 남은 묵은지가 있다면 더 이상 볶거나 찌지 말고 묵은지 무침으로 만들어 보면 좋습니다. 냉장고 속 처치 곤란 묵은지가 맛있는 밥반찬으로 재탄생됩니다. 주재료 묵은지 1/4포기(약 650g), 깻잎 4장, 청양고추 2개, 대파 흰 대부분(10cm) 부재료 설탕 1스푼(13g), 매실액 1스푼(13g), 다진 마늘 1스푼(20g), 까나리액젓 또는 멸치액젓 1/2스푼(5g), 통깨 2스푼, 참기름 2스푼 만드는 순서 첫째, 묵은지 김칫소 제거 묵은지 1/4포기(약 650g)를 준비해서 김칫소를 제거해줍니다. 군내 등 각종 좋지 않은 맛과 냄새의 원인이 됩니다. 둘째, 묵은지 씻은 후 1시간 정도 물에 담가 두기 묵은..
2021. 11. 3.
