단백질부작용2 나에게 맞는 단백질 고르는 방법과 식단 구성 같은 양의 식품을 먹고 식품 속에 함유된 단백질량도 비슷하다 할지라도 실제로 아미노산으로 분해되고 소장에서 흡수되어 인체에서 얼마나 활용되는지가 다를 수 있습니다. 이것을 수치화해서 점수로 매긴 또 다른 단백질 점수가 있습니다. DIAAS이라고 합니다. 예를 들어 분유 100g당 단백질 함량은 28g이고 완두콩 100g당 단백질 함유량도 21g으로 비슷합니다. 그런데 DIAAS 점수는 분유가 122인데 반해 완두콩은 64로 절반 정도로 낮습니다. 그러니까 같은 양을 먹을 때 완두콩의 아미노산 생체이용률이 더 낮다는 것입니다. 간과 콩팥에 부담 없이 단백질을 섭취하려면 한꺼번에 많이 먹는 것을 피하고 매일 적정량을 먹되 하루 섭취량도 나눠서 균등하게 먹는 것이 좋습니다. 단백질의 양도 중요하지만 단백질의 .. 2021. 12. 2. 단백질 과다섭취시 발생하는 안좋은 영향 단백질은 먹고 난 후 바로 단백질로 쓰이는 것이 아니라 소화 과정을 통해 아미노산으로 분해되어 먼저 간으로 도달한 후 필요한 양만큼만 단백질로 합성됩니다. 간은 아미노산을 저장하는 기능이 없기 때문에 단백질 합성에 쓰고 남은 아미노산은 글리코겐 즉, 당분으로 전환되어 에너지를 내는데 쓰이고 나머지는 요소로 바뀌어서 콩팥으로 가게 됩니다. 혈액 속에 헤모글로빈이 부족하면 빈혈이 생깁니다. 이 외에 머리카락 속에 케라틴, 피부 속에는 콜라겐, 근육 속에는 미오신, 생체 기능의 촉매 역할을 하는 엔자임, 호르몬, 면역반응의 무기 역할을 하는 항체 모두 공통점은 단백질이라는 것입니다. 그래서 이런 것들이 부족하면 모발이 가늘어지고 손톱이 잘 깨지거나 피부 탄력이 급격하게 떨어지거나 쉽게 피로하고 갱년기 비슷한 .. 2021. 11. 30. 이전 1 다음
