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냉장고에 보관하면 더 빨리 상하는 음식 보통 음식의 신선함을 유지하기 위해 냉장고에 보관하는 경우가 많습니다. 냉장고가 식재료를 보관하는 최고의 장소로 생각하고 냉장 보관을 맹신하기도 합니다. 하지만 몇 가지 음식들은 냉장고에 보관하면 맛과 영양뿐만 아니라 건강에도 악영향을 줄 수 있습니다. 냉장고에 보관하면 더 빨리 상하는 음식들이 있습니다. 냉장고에 보관하지 말아야 할 음식으로 토마토, 감자, 바나나, 마늘, 양파, 빵, 떡 등이 있습니다. 이외에도 꿀과 생강, 커피와 같은 음식들도 냉장 보관은 피하는 것이 좋습니다. 토마토 맛과 영양이 풍부한 토마토는 냉장고에 들어가면 껍질이 쭈글쭈글해지고 맛도 변합니다. 냉장고에서 보관한 토마토는 맛과 숙성에 연관된 효소의 양이 65%까지 줄어듭니다. 낮은 온도로 인해 토마토의 화학구조가 변형되어 토마.. 2023. 6. 2.
혈당지수가 높아 혈당을 상승시키는 주의해야할 음식 당뇨는 생활습관으로 인해 생긴 병인 만큼 생활습관을 철저하게 관리하는 것이 중요합니다. 특히 매일 먹고 마시는 음식들은 당뇨를 악화시킬 수도 있고 완화시킬 수도 있습니다. 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질 등 균형 있는 식사를 하는 것이 좋습니다. 혈당지수가 높아 혈당을 상승시키는 음식들을 피하는 것이 더욱 중요합니다. 당면, 믹스커피, 말린 과일, 쌀음료, 과일맛 요거트 이외에도 떡, 라면, 도넛, 국수 등도 높은 혈당지수로 인해 좋지 않습니다. 건강한 음식들을 천천히 꼭꼭 씹어서 골고루 먹는 것 또한 매우 중요합니다. 당면 당면은 전분이 주를 이루는 탄수화물 식품으로 잡채나 떡볶이 등 다양한 음식에 활용이 됩니다. 하지만 당면은 100g당 350kcal라는 높은 열량을 함유하고 있으며 이는 밥 한 공.. 2022. 3. 2.