물엿을 활용한 오독오독한 보쌈 무김치
가을 무가 나오는 시기로 어떻게 뭘 만들어도 맛있는 달고 시원한 가을 무라서 더 좋습니다. 집에서 전문점 못지않은 맛있는 보쌈 무김치를 만들 수 있습니다. 무말랭이 못지않은 오독오독한 식감에 감칠맛 나는 양념까지 합쳐진 무김치로 보쌈이나 수육, 삼겹살이 없더라도 입맛을 돋워주는 반찬으로 아주 좋습니다. 주재료 무 2kg, 쪽파 반 줌, 소금 2스푼, 물엿 500g 부재료 까나리액젓 또는 멸치액젓 2스푼(20g), 참치액 또는 어간장 2스푼(20g), 맛술이나 미림 2스푼(20g), 매실액 4스푼(53g), 굵은 고춧가루 4스푼(28g), 고운 고춧가루 4스푼(28g), 설탕 2스푼(26g), 다진 마늘 1스푼 반(30g), 다시다 깎아서 한 스푼(5g), 다신 생강 1 작은 스푼(5g) 만드는 순서 첫째..
2021. 11. 3.
