조리별식용유1 조리 별 용도에 맞는 식용유 선택 방법 고소하고 바삭한 식감, 향긋한 향을 더하는 식용유는 튀김, 볶음, 무침 등 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 대부분 요리를 할 때 좋아하는 기름을 사용하는데, 식용유에도 용도에 맞게 사용하지 않을 경우 치매나 심근경색 그리고 각종 암까지 유발할 수 있습니다. 조리별 용도에 맞게 식용유를 사용해야 하는 이유와 식용유 선택 방법이 있습니다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 몸에 좋은 불포화지방산이 풍부한 식물성 기름을 사용하는 경우가 늘고 있습니다. 하지만 이런 기름을 용도에 맞지 않게 사용하면 건강에 치명적인 영향을 줄 수 있습니다. 이는 기름의 종류에 따라 발연점이 모두 다르기 때문입니다. 발연점은 식용유를 가열하였을 때 연기가 나기 시작하는 온도로 건강과 밀접한 관계가 있습니다. 발연점보다 높은 온도에.. 2024. 6. 24. 이전 1 다음
