달걀보다 좋은 슈퍼푸드 번데기 효능

고소한 번데기는 간식과 안주로 즐길 수 있는 음식이지만 사실은 잘 몰랐던 미래지향적인 슈퍼푸드 음식입니다. 위에도 부담이 안 되고 소화도 잘 되는 슈퍼푸드 간식입니다. 흔히 생각하는 것 이상으로 영양이 아주 풍부한 음식입니다. 유엔식량농업기구에서 미래 대체 식량으로 지정하면서 사실 달걀보다 더 좋을 수 있습니다. 

고소한 냄새의 번데기는 어른들에게는 군것질 거리의 대표명사였습니다. 생김새는 예쁘지 않지만 맛이 짭짤하고 고소한 맛이 나는 건 물론이고 씹을 때 톡톡 터지는 식감도 재미있습니다.     

번데기 효능

길거리 음식이라는 이미지 때문에 영양가가 있는 음식일까 생각하기 쉽지 않습니다. 그런데 번데기는 흔히 생각하는 것 이상으로 영양이 아주 풍부한 음식입니다.

첫째, 치매와 성인병 예방

번데기의 놀라운 효능 중 하나가 치매와 성인병을 예방하는 것입니다. 번데기에는 레시틴이라는 성분이 풍부합니다. 이 레시틴이 두뇌에 에너지를 공급하고 뇌 활성화를 촉진하는 역할을 하기 때문에 성장이 어린이부터 치매 예방이 필요한 노인들에게도 골고루 좋은 음식입니다. 또 번데기에서 짜낸 기름은 소나 돼지에서 나온 기름보다 낫다고 합니다. 번데기에는 몸에 좋은 불포화지방산이 풍부해서 나쁜 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주고 혈관을 보호해 주는 역할을 하기 때문에 고지혈증과 혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 

 

 

 

둘째, 최고의 다이어트 식품

보통 근육 강화라든지 운동하면서 단백질 셰이크나 파우더 같은 것도 많이 챙겨 먹습니다. 그리고 일반 자연식에서 챙겨 먹는 것 중 하나가 대표적으로 달걀입니다. 사실 어떻게 보면 달걀보다 더 좋을 수 있습니다. 수치적으로만 봐도 100g 당 영양소를 비교해 보면, 달걀 2개에 단백질이 10g인데 번데기는 10~20g 정도가 들어 있습니다. 그래서 단백질 함량도 좀 더 높고, 칼로리는 80kcal로 번데기는 고단백 저칼로리입니다. 게다가 키틴질 성분이 많아서 적은 양만 먹어도 장시간 포만감까지 있는 완성형 다이어트 식품입니다. 그리고 번데기의 지방질은 올레산과 리놀산이라는 것으로 구성되어 있기 때문에 위에 부담을 주지 않고 그대로 소화 흡수가 잘 됩니다. 또 근육은 튼튼하지만 뼈는 약하다면 밸런스가 깨지는 거라서 항상 단백질과 칼슘을 같이 챙기는 게 중요한데, 달걀 100g 당 칼슘이 50mg인데 비해 번데기는 100mg으로 칼슘 함량이 두 배입니다. 그래서 달걀이나 닭가슴살은 단백질 덩어리 같은 느낌이라면 번데기는 종합선물세트 같이 단백질도 있지만 칼슘도 있고 칼륨도 있고 여러 가지 영양소들이 압축돼서 골고루 들어 있으니까 건강을 챙기면서 다이어트를 하고 싶다면 유리한 음식이 될 수 있습니다. 

셋째, 탈모 예방

몸속에 단백질이 부족해서 발생하는 대표적인 현상들이 있습니다. 피부 노화, 푸석해지는 손발톱, 쉽게 빠지는 머리카락 등이 있습니다. 고단백 식품인 번데기를 섭취하면 피부 건강 향상, 손발톱 건강 향상, 탈모 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 비타민과 칼슘도 풍부합니다. 그래서 면역 체계를 유지하는 데도 도움이 되고, 한의학에서도 오래전부터 누에와 번데기를 약재로 사용하고 있습니다. 누에를 키우다 보면 하얗게 변색이 돼서 딱딱하게 굳은 상태가 되는데 이것도 백강잠이라는 약재로 씁니다. 백강잠의 추출물은 혈당 강하에 좋은 효과가 있습니다. 그리고 인슐린 분비를 증가시키기 때문에 현재까지도 대표적인 당뇨병 치료제로 사용하고 있습니다. 누에 번데기는 잠용 또는 잠용자라고 하는데 유용한 약재입니다. 잠용은 성질이 평하고 맛은 달며 독이 없다고 기록되어 있고, 풍과 허로로 야위는 것을 치료합니다. 박강잠과 마찬가지로 소갈병 즉, 당뇨 치료에 쓰이고 있고 염증과 상처를 빠르게 아물게 하는 재생 효능도 있습니다. 그리고 누에는 똥도 약으로 쓸 만큼 버릴 것이 하나도 없다고 얘기합니다. 누에의 배설물은 잠사라고 하는데, 경련을 가라앉히는 효과가 탁월해서 진정약으로 신경통, 류머티즘, 중풍 치료에 이용합니다. 

 

 

 

번데기 위생 문제 

번데기는 상상 이상으로 매우 청결한 식재료입니다. 누에나방의 애벌레가 번데기가 된다는 건 알고 있습니다. 그런데 누에부터가 먹이로 먹는 뽕나무 근처에서 담배 연기는 물론 근처 땅에서 담배 농사만 지어도 죽을 정도로 오염 물질에 연약한 곤충입니다. 게다가 번데기에서 우화한 누에나방도 농약에 매우 민감하기 때문에 애초에 양잠 시설 자체가 독한 화학 약품을 철저히 배제한 상태로 관리됩니다. 또 질 좋은 실을 얻기 위해서 깨끗한 먹이를 공급해야 합니다. 그래서 생육에 최적화된 좋은 시설에서 자라고, 또 실을 얻는 과정에서 고열로 삶거나 증기로 찌는 과정에서도 살균 처리가 이뤄지기 때문에 위생 상태가 안전합니다. 요즘에는 통조림 같은 가공식품으로 만들어지기 때문에 청결하고 맛있게 즐길 수 있습니다.      

 

삼포 화끈하고 얼큰한 맛 번데기탕, 280g, 3개 - 번데기통조림 | 쿠팡

 

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음