김치볶음이나 김치찜보다 더 맛있는 묵은지 무침
작년에 담근 김장김치가 김장철이 다가오면서 신맛 강한 신김치나 묵은지가 되어갑니다. 냉장고에 남은 묵은지가 있다면 더 이상 볶거나 찌지 말고 묵은지 무침으로 만들어 보면 좋습니다. 냉장고 속 처치 곤란 묵은지가 맛있는 밥반찬으로 재탄생됩니다. 주재료 묵은지 1/4포기(약 650g), 깻잎 4장, 청양고추 2개, 대파 흰 대부분(10cm) 부재료 설탕 1스푼(13g), 매실액 1스푼(13g), 다진 마늘 1스푼(20g), 까나리액젓 또는 멸치액젓 1/2스푼(5g), 통깨 2스푼, 참기름 2스푼 만드는 순서 첫째, 묵은지 김칫소 제거 묵은지 1/4포기(약 650g)를 준비해서 김칫소를 제거해줍니다. 군내 등 각종 좋지 않은 맛과 냄새의 원인이 됩니다. 둘째, 묵은지 씻은 후 1시간 정도 물에 담가 두기 묵은..
2021. 11. 3.
냉장고 속 묵은지를 밥도둑으로 만드는 특별한 양념
냉장고 속 처치 곤란한 맛없는 김치가 있다면 특별한 양념으로 누구나 좋아하는 볶음김치를 만들 수 있습니다. 맛이 변해버린 김치의 양념소를 걷어내고 새롭게 맛있는 양념으로 볶아낸 볶음김치는 가족 모두 인정하는 밥도둑이 될 것입니다. 묵은지가 새로운 양념과 만나 맛있는 볶음 김치가 됩니다. 요리 주 재료 신김치나 묵은지 반포기(약 1.4kg), 대파 한 대, 식성에 따라 햄, 참치, 멸치 추가 양념재료 식용유, 고추장, 된장, 양조간장, 설탕, 멸치액젓 또는 까나리액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 물엿 또는 조청, 들기름 또는 참기름, 통깨 요리 순서 첫째, 김치 양념소 제거 신김치나 묵은지 또는 먹기 힘들 정도로 맛이 변해버려서 먹지 않는 김치를 반포기 준비해 줍니다. 생김치로 먹을 수 없고 맛이 없는 김치는..
2021. 8. 31.
