반응형 호박4 익혀 먹으면 좋은 채소와 조리 방법 채소는 생으로 먹어야 가장 신선하고 건강에 좋다고 생각합니다. 하지만 채소의 종류와 주요 영양성분에 따라 생으로 먹는 것보다 익혀서 먹는 것이 더욱 좋을 수도 있습니다. 특정 채소는 열에 익혔을 때 영양소가 증가하거나 흡수율이 높아져 건강에 많은 도움을 줄 수 있습니다. 익혀 먹으면 좋은 채소와 조리 방법이 있습니다. 가지, 아스파라거스, 호박 등도 익히면 흡수율이 높아집니다. 시금치면역력 개선과 눈 건강에 좋은 시금치는 익혀서 먹으면 건강상 이점을 크게 높일 수 있습니다. 채소 22종의 베타카로틴 보존율 실험 결과, 데친 시금치의 베타카로틴 함량이 가장 높았습니다. 시금치를 30초 정도 끓는 물에 데치면 데치기 전에 비해 베타카로틴 함량이 최대 25%까지 증가합니다. 베타카로틴은 카로티노이드계 물질로 .. 2024. 9. 4. 익히면 영양소 증가와 흡수율이 높아지는 채소 채소는 생으로 먹어야 신선하고 건강에 좋을 것이라고 생각하지만 종류와 영양성분에 따라 익혀서 먹는 것이 더욱 좋을 수도 있습니다. 특정 채소는 열에 익혔을 때 영양소가 증가하거나 흡수율이 높아져서 건강에 많은 도움을 줄 수 있습니다. 익히면 좋은 채소에는 마늘, 브로콜리, 시금치, 토마토, 당근, 가지, 아스파라거스, 호박 등이 있습니다. 마늘 마늘은 생으로 먹는 것보다 익혀서 먹으면 항암 효과가 더욱 증가합니다. 항암, 항염 효과에 탁월한 S - 알리시스테인 함량은 마늘을 끓는 물에 60분간 삶았을 때 성분이 4배나 증가하고, 기름에 볶으면 알릴설파이드라는 항암물질이 추가로 상승합니다. 그리고 마늘은 다지고 10분 정도 지난 후 가열해야 항암물질인 알리신이 활성화되어 영양소가 파괴되지 않습니다. 브로콜.. 2022. 12. 23. 익혀서 먹으면 더욱 건강에 도움되는 채소들 보통 싱싱한 채소를 먹었을 때 가장 신선하고 건강에 좋을 것이라고 생각을 합니다. 하지만 무조건 생으로 먹는 것이 다 좋은 것은 아닙니다. 오히려 익혔을 때 영양소가 증가하고 흡수율이 상승해서 건강에 훨씬 좋은 영향을 주는 채소들도 있습니다. 익혔을 때 더욱 건강에 도움 되는 채소들로 토마토, 마늘, 브로콜리, 당근, 시금치가 있습니다. 이외에도 가지, 아스파라거스, 호박 등도 익히면 더욱 흡수율이 높아집니다. 토마토 싱싱하고 빨갛게 잘 익은 토마토는 생으로 먹어야 가장 좋다고 생각합니다. 하지만 토마토의 강력한 항산화 성분이 라이코펜은 살짝 데치거나 기름에 볶았을 때 흡수율이 증가합니다. 토마토를 익혔을 때 라이코펜의 체내 흡수율이 4배가량 증가합니다. 생 토마토는 세포벽이 두꺼워서 라이코펜 흡수가 어.. 2022. 2. 28. 소화불량을 해결하는데 도움을 주는 음식 소화불량은 먹은 음식을 위나 창자에서 잘 받아들이지 못하여 영양분을 흡수하지 못하는 증상으로 소화불량이 있으면 속 쓰림, 복부 팽만감 등과 같은 증상이 나타나서 삶의 질을 떨어뜨립니다. 기능성 소화장애나 만성 소화장애의 원인으로는 여러 가지가 있습니다. 소화장애에 도움이 되는 음식으로 양파, 콩, 양배추, 호박, 페퍼민트 등이 있습니다. 그 외에도 매실, 배, 부추 등 도움이 되는 음식들이 많이 있습니다. 양파 양파는 차가워진 몸을 따뜻하게 해 주고 소화가 되지 않거나 헛배가 부를 때 효과가 있습니다. 양파의 매운맛과 향 그리고 베타카로틴, 비타민C, 셀레늄 등의 성분들은 위염과 각종 위장질환을 일으키는 헬리코박터균의 성장을 막아 위장을 건강하게 만들어줍니다. 다양한 요리에 양파를 넣어서 꾸준히 섭취하면.. 2022. 2. 10. 이전 1 다음 반응형
