치매 예방과 노화 방지에 효과적인 감 말랭이

단감에는 각종 비타민과 무기질뿐만 아니라 플라보노이드와 베타카로틴도 풍부해 건강에 많은 도움을 줍니다. 이런 성분들은 섭취 방법에 따라 체내 흡수율이 크게 증가하여 건강 관리에 효과적입니다. 뇌 건강을 통해 치매 예방에 도움 되는 단감 섭취 방법이 있습니다. 

감에 풍부한 베타카로틴

강력한 항산화 물질로 치매 예방과 노화 방지 등 다양한 건강상 이점이 있습니다. 베타카로틴을 꾸준히 섭취하면 기억력과 사고능력 그리고 인지기능 감소를 막을 수 있습니다. 베타카로틴의 섭취 기간이 길어질수록 언어와 기억력 저하를 막아 기억력 장애 예방에 효과적입니다. 감에 풍부한 베타카로틴은 뇌세포 손상을 유발하는 산화스트레스를 감소시켜 치매 예방에 도움이 됩니다.

 

 

 

베타카로틴 흡수율

베타카로틴은 자연상태에서 단단한 세포벽에 둘러싸여 있기 때문에 그냥 섭취하면 흡수율이 8%에 그칩니다. 하지만 열을 가해 익히면 세포벽이 물러지면서 체내 흡수율이 7배까지 증가합니다. 그래서 단감을 그냥 먹기보다 감말랭이로 먹으면 치매 예방에 더 많은 도움이 되고, 항암효과와 피부미용에도 좋습니다.

감말랭이 전자레인지 사용

감말랭이는 전자레인지나 식품건조기를 이용해서 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 감이 가열되는 과정에서 세포벽이 물러지고 파괴되면서 베타카로틴의 흡수율이 크게 증가합니다. 전자레인지 사용이 건강에 악영향을 줄 수 있다고 생각할 수 있지만 일반적인 전자레인지 사용은 영양소 손실과 유해성분 생성에 매우 안전하다는 것이 입증되었습니다. 

 

 

 

뇌 건강에 도움 되는 감말랭이

첫째, 단감 썰기

세척한 단감은 껍질을 벗기고 반으로 잘라줍니다. 씨와 꼭지는 제거하고 1cm 두께로 썰어줍니다. 감이 너무 두꺼우면 식감도 좋지 않고, 건조 시간도 길어지므로 얇게 써는 것이 좋습니다.

둘째, 전자레인지에 돌리기

썰어 놓은 단감은 전자레인지에 넣어도 깨지지 않는 접시에 겹치지 않게 올려 5분간 돌립니다. 내열 온도가 낮은 플라스틱 용기나 금속 재질 용기는 사용하지 않도록 합니다. 5분 후 전자레인지 문을 열고 30초 정도 열기를 식혀줍니다. 그리고 젓가락으로 단감의 앞뒤를 뒤집어 주고 다시 5분간 돌립니다. 앞뒤로 각각 5분씩 돌리고 나면 단감의 크기도 줄고, 수분도 날아갑니다. 감의 두께나 전자레인지의 출력에 따라 차이가 날 수 있으므로 타지 않도록 확인합니다.

셋째, 하루정도 말리기

전자레인지로 익힌 감은 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되는 곳에 하루 정도만 말려주면 꼬들꼬들하고 쫀득한 감말랭이가 완성됩니다. 수분이 거의 없어 보관도 편하고, 맛도 좋아 간편한 방법으로 쉽게 만들 수 있습니다.  

 

 

볼빨간애플 쫀득하고 촉촉한 청도 감말랭이 1Kg 가정용

 

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음