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엑스트라 버진 올리브 오일 고르는 방법 올리브유라고 다 똑같은 올리브유가 아닙니다. 등급이 있고 고를 때 확인해야 할 것들이 있습니다. 종류가 많아 몸에 좋은 올리브유 고르는 게 어렵습니다. 기준에 맞으면서 쉽게 구입할 수 있는 제품들이 있습니다. 가성비부터 최고 품질까지 다양하게 있습니다. 250ml 기준으로 10,000원에서 25,000원 정도 사이의 엑스트라 버진 올리브유입니다. 산도 0.8%로 무난한 엑스트라 버진 올리브유로는 폰타나가 있을 수 있고, 엑스트라 버진 올리브유로 샐러드뿐만 아니라 전도 부치고 튀김까지 다 해 먹고 싶다면 산도가 더 낮은 가르시아나 브로슈낭을 선택하면 됩니다. 항산화 작용이 있는 폴리페놀, 올레오칸탈 함량이 높은 걸고 선택해서 먹고 싶다면 레페레 코라티나가 좋습니다. 또 오일을 좀 오래 두고 먹는 편이라 산.. 2024. 11. 21.
생강 올바른 선택과 보관 및 주의할 점 향긋한 향이 특징인 생강은 추워지면 생강차로 많이 마십니다. 생강에 풍부한 진저롤과 쇼가올 및 여러 효소들은 면역력 강화는 물론 건강에도 많은 도움을 줍니다. 이런 생강도 잘 못 먹으면 건강에 치명적인 영향을 줄 수 있습니다. 먹지 말아야 할 생강과 보관방법 및 생강 섭취 시 주의할 점이 있습니다. 먹지 말아야 할 생강생강을 손질하다 보면 살짝 썩거나 곰팡이가 핀 것을 보는 경우가 있습니다. 곰팡이가 핀 부분과 상한 부분만 도려내고 사용하기도 합니다. 하지만 썩거나 곰팡이 핀 생강은 버리는 것이 좋습니다. 썩거나 곰팡이가 핀 생강에는 사프롤과 아플라톡신이라는 위험한 독성물질이 함유되어 있습니다.첫째, 사프롤생강이 썩으면 마약류로 분류되는 사프롤 성분이 생성됩니다. 이 성분은 마약류 원료물질로 지정할 만큼.. 2024. 11. 15.
올리브유 등급과 올리브유 선택 방법 올리브 오일은 등급이 나눠져 있습니다. 올리브 품종이나 원산지에 따라 맛과 향, 가격도 다양합니다. 등급이 높은 엑스트라 버진 올리브유가 가장 좋을 것입니다. 그리고 등급 이외에도 확인할 것이 더 있습니다. 산도, 생산방식, 용기, 유기농마크, 유통기한을 체크하면 좋은 올리브유를 선택할 수 있습니다.      올리브 오일은 엑스트라 버진  이외에도 퓨어 오일, 엑스트라 라이트 오일 이렇게 종류가 다양해 헷갈릴 수 있는데 올리브유의 등급은 올리브 열매에서 기름을 추출하는 과정에서 차이가 납니다.올리브유 등급크게 네 등급으로 나눌 수 있습니다. 등급이 높은 것부터 엑스트라 버진 올리브유, 버진 올리브유, 퓨어 올리브유, 포마스 올리브유입니다. 첫째, 엑스트라 버진 올리브유화학적인 과정을 거치지 않고 물리적인.. 2024. 11. 14.
뇌졸중 예방과 폐 건강에 좋은 고구마 섭취 방법 뇌졸중은 암과 심장 질환 다음으로 국내 사망원인 3위를 차지하며 단일 질환 사망률 1위에 해당됩니다. 이런 뇌졸중은 날이 추워지면 혈관이 수축하고 혈압이 높아지면서 발병 위험이 더욱 커집니다. 고구마는 어떻게 먹느냐에 따라 뇌졸중 위험을 크게 낮출 수 있습니다. 뇌졸중 예방과 폐 건강에 좋은 고구마 섭취 방법이 있습니다. 고구마는 눈 건강과 노화 방지에도 좋아 꾸준히 먹으면 건강에 많은 도움이 될 것입니다. 뇌졸중 예방하는 고구마 껍질차고구마에 풍부한 칼륨은 체내 수분의 양과 알칼리 균형을 조절하는 중요한 성분입니다. 고구마 100g에는 461mg의 칼륨이 함유되어 있으며 이는 감자, 바나나, 사과보다 훨씬 풍부한 양입니다. 뇌졸중의 대표 원인 중 하나가 나트륨의 과잉 섭취입니다. 특히 김치, 젓갈, 찌.. 2024. 11. 13.
혈당 떨어뜨리는 당뇨에 좋은 음식 당뇨는 인슐린의 분비나 수용에 문제가 생겨 혈당치가 높아지는 대사질환 중 하나입니다. 높아진 혈당은 전신의 혈관과 조직을 손상시켜 심혈관질환과 감염성 질병 등 다양한 합병증을 유발할 수 있습니다. 당뇨의 원인은 다양하지만 음식이 가장 밀접한 관계가 있고, 어떤 음식을 먹느냐에 따라 혈당을 안정적으로 낮출 수 있습니다.  브로콜리첫째, 브로콜리브로콜리에 풍부한 설포라판 성분은 혈당을 낮추는데 도움을 주어 당뇨병 예방과 완화에 효과적입니다. 제2형 당뇨병 환자들이 3달간 브로콜리를 먹은 결과, 대조군에 비해 혈당이 크게 떨어졌습니다. 브로콜리 속 설포라판 성분이 인슐린 분비량을 조절하고, 당질의 흡수를 억제하였기 때문입니다. 이 성분은 체내에서 항산화 반응을 유도해 혈당뿐만 아니라 암과 염증성 질환에도 효과.. 2024. 11. 11.
고지혈증 예방 콜레스테롤 낮추는 음식 콜레스테롤은 나쁜 것이 아닙니다. 몸이 필요로 해서 만들어내는 것이기 때문에 콜레스테롤 수치가 올라간다면 무조건 콜레스테롤 합성을 차단하는 약만 먹을 게 아니라 콜레스테롤이 올라가는 진짜 원인을 알아야 합니다. 콜레스테롤 근본 원인을 다스리는 음식이 있습니다.견과류콜레스테롤을 낮추는데 비타민C 보다도 더 중요한 섬유질입니다. 섬유질이 풍부한 대표적인 음식으로 견과류가 있습니다. 하루 섬유질 30g 섭취한 그룹과 10g 섭취한 그룹으로 나눠 3개월 후 콜레스테롤 수치를 비교한 결과, 30g을 섭취한 그룹에서 LDL 콜레스테롤이 13% 감소했습니다. 두 가지 이유 때문일 수 있습니다. 견과류 속의 섬유질이 장 운동을 촉진해서 담즙 배출을 돕기 때문입니다. 담즙은 간에서 지방을 소화시키기 위해서 만들어 내는데.. 2024. 11. 11.
미역과 먹으면 혈액과 혈관 건강에 좋은 음식 바다의 슈퍼푸드인 미역은 저렴한 가격과 부드러운 맛으로 많이 즐겨 먹는 음식입니다. 미역에는 칼슘, 철분, 요오드 등 다양한 영양소가 풍부해 건강에 많은 도움을 줍니다. 특히 미역과 같이 먹으면 혈액을 맑게 하고 혈관건강에 도움을 주는 음식이 있습니다. 이 음식들은 항암효과와 뼈 건강에도 좋습니다. 다만 미역을 먹을 때 파를 넣으면 파의 인과 유황 성분이 미역의 칼슘을 중화시켜 영양소 손실을 가져올 수 있습니다. 때문에 미역 반찬이나 미역국에는 파를 넣지 않는 것이 좋습니다. 두부미역국을 끓일 때 두부를 같이 넣으면 혈관과 혈액을 맑게 지킬 수 있습니다.첫째, 미역의 알긴산과 후코이단 성분미역에 풍부한 알긴산과 후코이단 성분은 혈관 속 찌꺼기를 제거하고 혈액을 맑게 하는 성분입니다. 미역의 알긴산은 혈액.. 2024. 11. 8.
만성 염증 예방하는 건강에 좋은 기름 염증을 유발하는 대표적인 음식이 달고 기름진 음식입니다. 단 음식이 몸에 안 좋다는 것은 많이 알고 있는데 의외로 설탕도 설탕이지만 기름 때문에 염증에 시달리기도 합니다. 거의 모든 음식에 기름을 쓰고 있기 때문에 먹는 기름이 어떤 기름인지 알고 먹는 것이 중요합니다.문제가 되는 기름다양한 종류의 기름이 있지만 염증을 유발하기 때문에 조금은 주의가 필요한 기름으로 콩기름, 포도씨유, 카놀라유, 해바라기유, 옥수수유 같은 기름이 있습니다. 이런 기름들이 문제가 되는 이유가 있습니다. 첫째, 오메가 6 비중오메가 3보다 오메가 6 비율이 너무 높습니다. 오메가 6 비중이 지나치게 높은 식단을 계속하면 염증이 잘 생길 수 있습니다.둘째, 극성화합물기름을 가열했을 때 연기가 나기 시작하는 온도를 발연점이라고 하.. 2024. 11. 7.

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